こんにちは！
女性専門パーソナルジムHealthy 戸田公園店 代表の深作大地です。
パーソナルジムHealthyは”戸田市唯一”の女性専門パーソナルジムです。
当ジムのコンセプトは
【40代から始めるアンチエイジング】
です。
当ジムでは
【疲労回復タイマッサージ】
【姿勢改善トレーニング】
【食習慣改善】
で若々しく健康的なカラダを作る
ということをご提供いたします。
パーソナルジムHealthyが
【皆様の身体が変わり・人生が変わる】
そんなきっかけとなる場所になれたら嬉しいなと思い
日々活動しています！
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今回のテーマは
日本人よ。健康リテラシーをあげろ！
です。
これはどういうことかというと、日本人のほとんどが
『健康に関するリテラシーが低い』
ということに気づいてほしくて今回この記事を書こうと思いました。
ただ正直日本においては健康のリテラシーが低い、というのは仕方ないです。だって学校でもニュースでも自治体からなども教わる機会はなく、自分で調べるしかないから。
トレーナーとして6年間やってきた僕でも知らなかったことが今回いくつかあったので皆さんにも共有させていただきます。
◯◯（国内製造）の真実
原材料を海外から輸入してきて、国内で違うものに生成すると「国内製造」と表記ができる。原材料の多くは海外で遺伝子組み換え食品となっている場合が多い。
スーパーに並んでいる食品や加工食品の原材料名を見てみると『◯◯（国内製造）』という表記をよくみるかと思います。この表記を見て、「あ、日本で作っているものなのね」と安心して購入されている方は多いかと思います。
しかし、この「国内製造」というのは厳密には日本国内のものではないのです。
この「国内製造」の表記は
『原材料を海外から輸入をして、日本国内で加工をしている』
という場合でも「国内製造」という表記をすることができます。
例えばこちらの表記↓↓
これはとあるメーカーの食パンの原材料名の表記になるのですが、1番頭に「小麦粉（国内製造）」とありますね。
これは小麦粉が日本国内で作られたものではなく、
小麦粉を日本で加工して食パンを作っています
という意味です。
この小麦粉はほとんどがアメリカやカナダ、オーストラリアなどで作られていて、かつ遺伝子組み換えのものが多いと言われています。
遺伝子組み換え食品というのは話し始めると長くなりますが、ざっくりお伝えすると私たちの遺伝子（ゲノム）の部分に悪影響を及ぼし、不妊の原因となったり、子孫が障害や生まれつきの病気を持って生まれてきてしまう可能性が高くなります。
今回の場合は小麦粉を例に挙げましたが、他のどの食材、食品も同じです。
特にスーパーで買い物をする際は気にするポイントの1つとして知っておくといいと思います。
マーガリンやカロリーハーフのマヨネーズの怖さ
皆さんはバターとマーガリン、マヨネーズとカロリーハーフマヨネーズの違いは把握していますか？
こういうのは双方の原材料名を見たら一目瞭然です。
🔻バター🔻
🔻マーガリン🔻
バターとマーガリンとでは使っている材料が全然違うのがわかりますか？
バターのような味がして、風味がして、それがバターの半額くらいで買えるからマーガリンにしよ！と思ってマーガリンを買っている方は次の買い物の時から気を付けてみてください。
実はマーガリンはサラダ油に水素を添加して固形にするのですが、その過程でトランス脂肪酸を生成しているのです。トランス脂肪酸を聞いたことがない方はぜひここで知っておいてほしいのですが、これは世界的に食品への使用が禁止されている国もあるくらい体にとって不要なものです。
アメリカのニューヨーク州ではトランス脂肪酸の使用について「人工トランス脂肪には健康上の利点はなく、安全に摂取できる量もない。できるだけ避けるべきです。」との記載がされているくらいです。
日本ではトランス脂肪酸を禁止・制限する規制はないため、いまだに横行しているのが現実です。
（最近はトランス脂肪酸の利用を極力減らしている企業もあります）
次にマヨネーズです。
マヨネーズも摂りすぎると肥満の原因になりますが、そこを気にして「カロリーハーフ」などのマヨネーズを使っていませんか？（僕もつい最近まで使ってました笑）
これ、よく考えたらわかると思うのですが、カロリーハーフになれば単純にそのマヨネーズのうち半分は添加物でカロリーを持っていないもので傘増しされているんです。なぜ僕はこれにしばらく気づかなかったのでしょうか笑
実際にマヨネーズとカロリーハーフマヨネーズの原材料を比べてみましょう。
🔻マヨネーズ🔻
🔻カロリーハーフマヨネーズ🔻
わかりますか？
そもそも名称が違うのにもびっくりしませんか？
マヨネーズはちゃんと”マヨネーズ”なのに対して、カロリーハーフのものはマヨネーズではなく”半個形状ドレッシング”なんです。マヨネーズと呼ぶための基準を満たしていない、ということでしょうね。
そしてマヨネーズとカロリーハーフに含まれている原材料の差がすごいですよね。このようにして普通のマヨネーズから無理やりと言っていいほどカロリーを下げている、と言っても過言ではないです。
私たちは”味覚”が鈍っている
人間の味覚には大きく分けて5つの種類があります。
塩味、甘味、旨み、苦味、酸味です。
そしてこれらにはしっかりと役割がありまして、
塩味→人間は塩分がないと生きていけないので、塩分が身体に不足している時にしっかり味を感じられるようになっています。
甘味→甘い＝糖質です。糖質は脳のエネルギーになるので体がエネルギーを補充していることがわかるように、ということです。
旨み→これはアミノ酸のことを指します。そしてアミノ酸が結合しているのはタンパク質ですよね。アミノ酸ないしはタンパク質は体の構成要素としてはかなり重要で人間の15~20%ほど占めています。タンパク質をしっかり摂取していることを感じるための味覚です。
酸味、苦味→これは一種の防衛反応とも言えるでしょう。子供がピーマンなどの苦い野菜を嫌うのもこれに当たると言われています。また腐敗しているものも酸っぱく感じますよね。そこを見分けられるようにとも言われています。
さて、各味覚の簡単な解説をしたところでなぜ私たちは味覚が鈍っていると言えるのでしょうか？
たまに体調を崩して食欲が全然なかった時などに久しぶりにご飯を食べるとめちゃくちゃ美味しかったりしませんか？逆にそんなタイミングでスイーツを食べると甘すぎて全部食べきれなかった、なども経験ある方もいると思います。
これは普段の食事で私たちの味覚がおかしくなっている
からこそ起こることと言えます。
味覚が鈍感になってしまう原因として
①食塩
②化学調味料（アミノ酸等）
③タンパク加水分解物（これやばいので別記事で解説します）
＋エキス類で風味づけ
があります。
例としてカップヌードルの原材料名を見てみましょう。
この赤線が引いてある部分は全て上記の「化学調味料（アミノ酸等）」や「タンパク加水分解物」です。相当な量入ってません？これ。
カップラーメンはどれだけ大金積まれても「体にいい」とは言えないですが、その所以はカロリーだけではなく原材料からも言えそうですね。
そのジューシーなお肉、本物？
皆さんはインジェクション処理というものをご存知でしょうか？
これはお肉の霜降りや脂身を増して、よりジューシーにする加工のことです。これはリン酸塩、増粘剤、増量剤、化学調味料、甘味料などが使われています。
この加工をすることで1kgの豚肉はなんと。。
2.2kgまで増量！
してしまうのです。
すごいですよね。。そしてこの処理がされているかどうかはお肉自体のパッケージを見ただけではわかりません。
例えばコロッケやとんかつの冷凍食品などの原材料名を見たときに先ほどの添加物が使われていたら、インジェクション処理がされているお肉を使っているのかもしれない、と疑ってもいいですね。
ちなみに割とリーズナブルな居酒屋で異常に柔らかくてジューシーな唐揚げが出てくる時ありませんか？それはほぼほぼインジェクション処理をされている冷凍の唐揚げだと思っていいでしょう。安価で提供していてそれでいて質のいい鶏肉を使っているとはあまり考えにくいですからね。
（もちろんいい鶏肉を安価で提供している可能性もなくはないです。）
最後に
いやー…割とびっくりするような内容だらけだったのではないでしょうか？
とにかく今回の内容で僕が皆さんにお伝えしたいことは『知ること』です。今回の内容はほんの一部分に過ぎないですが、これらを知っておくことで食品を選ぶ際のフィルターをご自身にかけられるかと思います。
僕はお客様にこういった食事を強制することはありませんが、体に不調がある方は何かしらが原因になっている可能性があるのでご提案ベースでお話をさせていただくことはあります。
ここまで読んでくださった方の日々の食生活、スーパーでの買い物などの参考にしていただけたら嬉しいです。
最後までお読みいただきありがとうございました^_^
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女性専門パーソナルジムHealthy 戸田公園店
代表：深作大地
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